Galletas de Lacasitos

La receta de hoy es una receta especial.

En esta ocasión mi tarea se ha limitado en tener los ingredientes necesarios en casa, supervisar cantidades, hornear y hacer las fotos ( si, si, las fotos, jejeje).

La cocinillas de esta receta ha sido mi  cuñada de 12 añitos ( o añazos, ¡que mayor esta ya!). La peque, llamada A, se encargo de hacer la masa, de hacer porciones, decorarlas, y.... devorarlas.

Lo cierto es que he cocinado más veces con ella. Le gusta trastear por la cocina, mancharse la cara de harina, pringarse las manos de mantequilla,... En esta ocasión hemos preparado estas galletas de Lacasitos para presentarnos al concurso que organiza Carmela, de Los inventos de Carmela. Para celebrar su tercer cumple blog ha organizado un concurso con recetas hechas por niños y para niños, esperamos tener suerte.

Desde EQNME, en esta ocasión los 3 integrantes: J, M y A, le deseamos un Feliz Cumple blog.

¿  Quien se anima con sus peques....o no tan peques ?

Ingredientes ( para 25-30 galletas):

80 gr de azúcar blanco
80 gr de azúcar moreno
1 c/sopera de eséncia de vainilla
150 gr de mantequilla
1 huevo entero
1 yema
1 c/café de sal
1 c/postre de levadura química
240 gr de harina
175-200 gr de Lacasitos

Preparación:

Empezaremos por pre calentar el horno a 180 ºC. 

En el bol del robot de cocina pondremos los dos azúcares, la mantequilla (que habremos cortado a dados pequeños previamente) y la esencia de vainilla. Con la pala de mezclar (la K de Kenwood) empezaremos  a una potencia baja e iremos incrementándola hasta conseguir una masa bien homogénea y en la que no se aprecie la mantequilla.

Seguidamente añadiremos la yema y el huevo entero. Mezclaremos otra vez a potencia media hasta conseguir que se integre bien.

Por último ya solo nos queda tamizar la harina junto con la sal y la levadura. Es mejor hacerlo en dos veces. Mezclaremos bien y lograremos una masa pegajosa de color marrón, que  a primera vista nos puede parecer difícil de manejar.

Con las manos un poco enharinada iremos porcionando la masa. Nosotros hemos pesado la masa en la báscula para conseguir una galletas iguales. Cada una de las porciones pesaba 25 gramos, pero podéis tomar como medida una cuchara sopera. Formaremos bolas y las iremos colocando en la bandeja del horno (forrada con papel de hornear o un silpat). Las debemos separar bastante entre ellas, ya que crecen bastante. Aplastaremos un poco cada bola con la palma de la mano y las decoraremos con los Lacasitos. Es mejor que los coloquéis juntos y que queden apretaditos, porqué al cocerse ya crecerán y se separaran.

Hornearemos a 180ºC durante 10-12 minutos. Veréis que se tuestan un poco por los bordes y quedan algo blanditas en el centro. Iremos horneando por tandas hasta terminar con toda la masa.

Al retirarlas del horno las dejaremos enfriar por completo encima de una rejilla. Una vez bien frías ya solo nos queda disfrutar con nuestros pequeños cocinillas.
El resultado de las galletas son unas deliciosas galletas crujientes por el exterior y algo más blanditas por el interior; con un sabor algo acaramelado, deliciosas.

¿ Que os parecen las galletas ?  ¿ Y mi cocinerilla ? ¿ Y las fotos ? 

Lo pasamos genial y os animamos a que las hagáis.....¡¡ Están buenísimas !! Deseamos que os gusten.