Brownie con Oreo®

La receta de hoy es una de esas recetas que en cuanto la ves por la red la pones directamente en tu carpeta de pendientes, pero como a todos los que nos gusta la cocina, la carpeta de pendientes crece y crece.... Esta receta lleva ahí más de dos años. Cuando la vi en el blog de Food and Cook, la guardé.  Hace unos días Deborah de Mi toque en la cocina me lo recordó. Mientras leía la receta...una llamada; mi cuñado nos invitaba a cenar, y a él le apasionan los brownies así que lo preparé para la cena y triunfó. Desde entonces ya lo hemos repetido en un par de ocasiones.

Es un brownie ideal para el postre, acompañado con un poco de nata o una bola de helado. 

Queda crujiente por fuera y húmedo y tierno por dentro.

¿ Alguien se atreve a pecar un poquito ?

Ingredientes ( para 6-8 personas):

165 gr mantequilla

200 gr de chocolate negro fondant

3 huevos enteros

2 yemas de huevo

60 gr de azúcar moreno

90 gr de azúcar blanco

1 c/sopera de esencia de vainilla

1 c/sopera de cacao  puro en polvo

2 c/sopera de harina

150 gr galletas Oreo (yo:75 gr de Oreo grandes desmenuzadas y 75 gr de mini Oreo para decorar)

Azúcar glass (Opcional. para decorar)

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º C.

La mejor aliada para preparar este brownie en menos que canta un gallo es mi Kenwood. Si tenéis algún robot de cocina que os ayude, creerme que se va a convertir en una receta talismán en vuestras cocinas. Aunque si no tenéis, es tan fácil que no os va a suponer un trabajo enorme, simplemente algo más de tiempo.

En el bol del robot pondremos los huevos y las yemas, el azúcar blanco y el moreno. Con las varillas batiremos bien hasta que consigamos triplicar el volumen. Debe quedar una mezcla bien firme, parecido a un merengue.

Por otro lado, en un bol apto para ir al microondas, pondremos el chocolate negro (cortado a onzas pequeñitas) y la mantequilla, y con la función de descongelación lo tendremos un minuto y medio. Una vez pasado este tiempo, revolveremos bien para que la mantequilla se integre y el chocolate se derrita con el calor restante.

Nota: derretir el chocolate en la función de descongelación es mucho más cómodo y no tienes el miedo de que se te queme el chocolate. Si tenéis vuestro micro ondas domado y tenéis controlado el tiempo que necesita el chocolate para derretirse en la función normal, adelante.

Una vez tengamos el chocolate bien derretido, lo iremos añadiendo a la mezcla de los huevos y el azúcar mientras el robot, a velocidad baja y con la varilla lo va incorporando todo. Después del chocolate añadiremos la esencia de vainilla y seguiremos batiendo.

Acto seguido, tamizaremos la harina y el chocolate en polvo dentro del bol y con la ayuda del accesorio K lo integraremos hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos.

Para acabar, picaremos las galletas Oreo grandes en 4-6 trozos y las incorporaremos a la masa. Con la ayuda de una espátula las mezclaremos bien. Forraremos un molde con papel de horno y volcaremos la masa encima. Para decorar, a mi me gusta hacerlo con mini Oreo, aunque podéis hacerlo con Oreo normales partidas por la mitad.

Hornearemos el brownie durante 30 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, si lo pincháis con un palillo y éste sale un poco "sucio" retirarlo igualmente, ya que lo rico del brownie es que esté jugoso por el interior y crujiente por fuera. Al retirarlo del horno, dejarlo unos 10 minutos encima de una rejilla, y si os gusta calentito, estará listo para servir.

Como os decía....la capa exterior crujiente y el interior húmedo....Delicioso.

¡¡ Probad esta receta y os converiteris en los reyes de cualquier guateque !!
Feliz semana