Corazones de salmón ahumado y dúo de huevas

De nuevo otros dos meses sin publicar, y no por falta de ganas. Gracias por seguir ahí.
Los que me seguís por Instagram sabéis que mi cocina no para, que seguimos guisando, pero quizás no al nivel que el blog se merece.

Hace unos días, repasando las recetas del blog me di cuenta que los últimos 2 San Valentín os he propuesto recetas con corazones, pero distintas a todas las demás. Nada de dulcerio y chocolate, algo original. El 2013 fueron los de Stilton con pera y pistachos, el año pasado los de foie-gras y fresa, y este año, después de darle muchas vueltas, me apeteció hacerlo con un pescado. Los que nos seguís sabéis de sobra que nos encanta el salmón (muestra de ello son las múltiples recetas en las que aparece), así que si tenéis ganas de sorprender, en San Valentín o cualquier otro día del año, probar esta receta, además la podéis adaptar a vuestros gustos (bacalao, atún al natural,...).

Así que si os apetece sorprender....cualquiera de los corazones salados que os hemos 

propuesto los tendréis listos en un par de horas.

¿Os apetecen?

Rigatoni con tomate y atún en conserva. Blogs contra la fam 2014

Hoy hace 6 meses, medio año de la última publicación, pero lo cierto es que no ha pasado una semana que no me acordara del blog, de las publicaciones y de vosotros, los que me leéis.

Estos seis meses de desconexión se han debido en parte a una serie de infortunios que me han ido ocurriendo, aunque por suerte, a día de hoy, puedo reírme de todos ellos. 

Así que no voy a aburriros con mis historietas.

En fin, vamos con lo importante. Llevaba unos días pensando en la vuelta, y no se me ocurrió mejor excusa para volver que hoy. Hoy viernes y mañana sábado tiene lugar la Gran recogida de alimentos promovida por los Bancos de Alimentos de toda España, y como en las ediciones pasadas, me uno a la genial idea de Blogs Contra la Fam cocinando un plato el cual, la mayor parte de los ingredientes que lo formen sean perecederos, y que a su vez, sean recetas económicas y nutritivas.

El 2011 fueron unos fideos a la cazuela con costilla, el 2012 un arroz con verduras y lomo, el 2013 un potaje de garbanzos con chorizo, y este año, como que están pidiendo todo tipo de latas, se me ocurrió preparar unos rigatoni (macarrones) con tomate y atún de conserva. Como todos los años tomaré de referencia los precios de productos de marca blanca del supermercado azul y os demostraré que con bien poco se puede comer fenomenal.

¿Os animáis de nuevo con las recetas de EQNME?

Crêpes tatin, con crema de mascarpone

Después de varias recetas saladas me apetecía endulzaros un poco la semana y traeros una receta que se ha convertido en una de nuestras favoritas. La tarta tatin es sin duda una de las tartas por excelencia de casa, disfrutamos mucho de la “equivocación” de las hermanas Tatin. Así que en esta receta unimos dos de las recetas por excelencia de la cocina francesa: la tarta tatin y las crêpes (¿Quién ha ido a París y no se ha comido una crêpe comprada en un puesto callejero?)

Os animo a todos a que probéis de hacerla. Quizás no es la receta perfecta para el día que seáis 8 o 10 en casa, pero si sois pocos podéis hacerla sin problemas y os las comeréis calientes y recién hechas. Además, para los que no os convenza la crema de mascarpone, podéis acompañarlas con un helado de vainilla, con una crema pastelera o una nata montada azucarada.

¿Quién se une a nuestra merienda?

Pochas con almejas

 Muchos pensaréis que me he vuelto loca….un plato de cuchara cuando en las últimas entradas os propongo platos fresquitos y quizás algo más ligeritos, pero es que este tiempo está loco y a principios de semana…..y en según qué rincones de España seguirá así durante el fin de semana, los días amanecían grises, tristes,…, y apetecía colocar una buena cazuela al fuego  

que nos reconfortara y nos animara el día.

Las pochas son una variedad de alubias blancas, que se consumen antes de conseguir su madurez. Reciben esta denominación por el color pálido que tiene la vaina en el momento de su recolección. Estas alubias pasan de tonos verdosos durante su crecimiento a blanco tras su maduración. 

Suelen recolectarse a finales de verano, pero se conservan perfectamente en el congelador, 

y como los congeladores de las madres son auténticos tesoros, 

de allí pude llevarme un par de bolsitas para guisarlas.

¿Y si no tenemos pochas? Púes con alubias, o fabes, o con verdinas… ¡Venga que no hay escusas!