Bombas de patata rellenas

Con este tiempo tan primaveral (me atrevería, incluso, a decir veraniego) a todos nos va apeteciendo más comer cosas fresquitas y ligeras.

Estas bombas de patata que os presento hoy es una versión de los brazos de gitano de puré de patata (enormes, por cierto) que preparaban mi abuela y mi madre muchas noches en verano. Estas bombas es una forma más original de presentarlos y de mejor manejo. Este relleno que os propongo....pues es uno entre un millón posibles, se puede preparar con los gustos de cada cual.

Animaros a leer esta receta que tanto os valdrá para comer o cenar en casa cómo para llevárosla en cualquier salida. ¿Os atrevéis?

Ingredientes (para 2 personas-4 bombas):

2-3 patatas medianas

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Papal film

     Para el relleno:

2 huevos medianos

1/2 pimiento rojo asado

10 aceitunas rellenas

1 latita de atún en aceite

     Para la mayonesa:

1 huevo

1 diente de ajo pequeño (opcional)

1 chorrito de vinagre

Aceite de oliva suave

Sal

Preparación:

Empezaremos hirviendo las patatas con agua con sal.(Yo prefiero hervirlas con la piel, pero podéis pelárlas y cortarlas a trozos para agilizar el proceso.) Dejaremos cocerlas durante 30 minutos aproximadamente   (pincharlas con un palillo para aseguraros que están cocidas). Dejaremos que se atemperen dentro de la misma agua de cocción y las pelaremos pasados unos minutos.

Al mismo tiempo que se nos cuecen las patatas coceremos también los huevos del relleno, partiendo de agua fría, una vez que empiecen a hervir, dejaremos a fuego medio durante 8 minutos. Pasado este tiempo, los retiraremos y los refrescaremos debajo del grifo.

Prepararemos la mayonesa. En el vaso batidor añadiremos el huevo, el diente de ajo picado, el vinagre, la sal y el aceite; empezaremos a batir sin mover el brazo batidor hasta que la mayonesa empiece a cuajar. Cuando vaya cuajando será el momento de mover el brazo batidor de arriba a abajo y de ir añadiendo aceite hasta conseguir la cantidad de mayonesa deseada.

Una vez peladas las patatas, las pondremos en un bol y las machacaremos con la ayuda de un tenedor. Salpimentaremos y añadiremos aceite de oliva. Seguiremos moviendo y machacando hasta que nos quede un puré suave y sin grumos de patata. Reservaremos.

Para el relleno empezaremos picando el pimiento asado (guardar unas tiras para decorar) a cuadros pequeños, los huevos (reservaremos una yema para decorar) los picaremos bien finitos y las aceitunas las cortaremos a rodajas (también reservaremos alguna para decorar). En un bol lo mezclaremos todo bien junto con al atún (al que habremos escurrido el aceite).

Nota: si queréis podéis añadir un poco de mayonesa en el relleno. Pero OJO, si os vais a llevar estas bombas para una salida a la playa o el campo, es mejor que no se la pongáis y la llevéis aparte. 

Para preparar las bombas necesitaremos cortar cuadros de papel film (de unos 30 cm). Necesitaremos uno para cada bomba y uno de extra. En el centro de cada cuadro de film pondremos un par de cucharadas de puré de patata, colocaremos el cuadro extra de film encima y con las manos aplastaremos hasta obtener una redonda (lo más redonda posible) de puré de patata de medio dedo de grosor. 

Cuando tengamos todas las redondas de puré, colocaremos una cucharada de relleno en el centro de cada una y con la ayuda del film lo cerraremos hasta obtener nuestra bomba. Apretaremos bien el film para que nos quede bien prieta. Es interesante que lo dejemos reposar en la nevera. Primero porqué fresquito entra mejor y segundo porqué las manipularemos mejor a la hora de presentar.

Nota: si os las vais a llevar por ahí, os las podéis llevar en el mismo film dentro de un tuper y os quedarán intactas.

A la hora de servir, abrir el film con cuidado y colocar las bombas en los platos o la bandeja de presentación. Colocar por encima las tiras de pimiento que teníamos reservadas, las rodajas de aceitunas y la yema de huevo la podéis rallar. Decorar con un poco de mayonesa y listos para triunfar.

¿Os vais a quedar sin sorprender a los vuestros con esta receta tan sencilla?

Espero que os guste.