Tartaletas enrejada de moras silvestres al whisky

Para ir cerrando las recetas con las moras silvestres, con las frescas (porqué os debo más recetas) hoy os traigo un postre. Un postre típico ingles, como una empanada. 

Algunos al ver la palabra enrejada os asustaréis......a mi también me daba algo de temor al principio...pero todos hemos hecho un enrejado en la escuela con cartulinas de colores ( o ¿no? ).

Os propongo la receta con moras, pero se que en muchos lados ya no queda ni una...así que podéis hacer estas tartaletas, este fin de semana, con unos arándanos, o melocotones, o ciruelas,...

 ¿ Alguien se anima a prepararlas ?

Ingredientes (para 4 tartaletas):

1 masa de pasta quebrada

160 gr de moras

4 c/soperas de mermelada de moras

2 c/soperas de whisky

     Para decorar:

Azúcar glass

Menta 

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180 ºC.

Partiremos la pasta quebrada en cuatro partes y forraremos los moldes . Recortaremos el exceso y pincharemos con un tenedor para evitar de que suba. En cuanto el horno haya alcanzado la temperatura haremos una primera cocción vacías. Las hornearemos durante 10 minutos.

Mientras tanto prepararemos el relleno. En una sartén pondremos las mores fresca (bien lavadas), añadiremos la mermelada de moras (para conseguir un relleno un poco pegajoso) y al final, cuando la sartén ya tenga temperatura añadiremos el whisky y dejaremos que evapore todo el alcohol. Pasados 3-5 minutos, cuando las moras se vayan arrugando, pero aun conservando su forma, ya tendremos el relleno listo.

Para preparar las rejillas, aprovecharemos los recortes de pasta quebrada. La amasaremos y la estiraremos con un rodillo. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortaremos tiras finas e iremos formando el enrejado encima de un papel de horno. Se trata de poner 4-5 en vertical, separar 1 cm de una a otra, e ir cruzando tiras de masa horizontalmente, escalonando su paso encima de la masa vertical, una por arriba, otra por abajo,y así. Intercalando el orden para conseguir el efecto de reja.

Al retirar las tarteletas del horno, las rellenaremos y cubriremos con las rejillas. Retiraremos el sobrante y hornearemos de nuevo otros 10-15 minutos a 180ºC hasta que veamos la masa dorada.

Al retirarlas del horno, las dejaremos enfriar encima de una rejilla. Cuando estén templadas, espolvorearemos azúcar glas por encima, decoraremos con unas hojitas de menta y ya podremos servir este delicioso postre.

Me diréis que no es irresistible este postre....¿Y si lo acompañáramos con una bola de helado?

P.D: La semana que viene cambiaremos el día de publicación, así que el Martes no nos pongáis falta, que el Miércoles sabréis el porqué. Saludos.