Bizcocho de nata y lima

El otoño se va acercando. Los días cada vez son más cortos y frescos y ya empieza a apetecer encender el horno. En casa nos encanta tener algún dulce casero para desayunar o merendar, y como que con este tiempo no molesta tener la cocina "calentita" hoy os traigo la receta de un bizcocho fácil, con ingredientes geniales y con una textura ideal.

En múltiples ocasiones he leído la receta del bizcocho de nata, pero no había tenido la oportunidad de hacerlo. Con esta receta he descubierto una textura distinta en un bizcocho: denso y húmedo, a la vez que ligero. En una palabras: delicioso.

En esta ocasión lo he aromatizado con lima (hicimos acopio en casa para los mojitos y gin tonics...) pero lo podemos preparar con cualquier otro cítrico: limón,  naranja, pomelo,...

¿ Alguien se apunta a desayunar ?

Ingredientes (molde de cake de 28 cm) :

4 huevos medianos
200 gr de nata para montar (35% m.g.)
180 gr de azúcar
Ralladura de 1 lima
175 gr de harina
10 gr de levadura química (tipo Royal)

Mantequilla y harina (para encamisar el molde)

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180 ºC.

Separaremos las claras de las yemas. En un bol pondremos las claras de huevo y las batiremos hasta conseguir que doblen su volumen. En otro bol montaremos la nata (que debemos tener fría). Cuando esté semi montada añadiremos el azúcar en forma de lluvia y acabaremos de montar.

Batiremos las yemas de los huevos, añadiremos la ralladura de la lima y tamizaremos la harina junto con la levadura por encima. Lentamente iremos añadiendo la nata montada y por último incorporaremos las claras con movimientos envolventes, para evitar que pierdan volumen.

Nota: si quisierais aromatizarlo con alguna esencia (tanto en líquido como en pasta) la añadiremos a la hora de batir las yemas de huevo.

Encamisaremos el molde con la mantequilla y la harina, procurando que quede todo bien cubierto y quitando el exceso de harina. Verteremos la mezcla en el molde y hornearemos unos 30-35 minutos a 180 ºC.

Comprobaremos el punto de cocción con la ayuda de un palillo. Si éste sale limpio estará horneado, si por lo contrario salé "sucio" proseguiremos la cocción unos minutos más.

Al retirarlo del horno dejaremos que se enfríe encima de una rejilla. Cuando esté completamente frío, desmoldar y disfrutarlo con un café con leche o un chocolate caliente.

Como veis un simple, a la vez que delicioso, bizcocho, que se hace en un momento. No tenéis escusa de no tener algún dulce casero preparado.

Animaros a hornear y disfrutar viendo la cara de felicidad de los vuestros.

Si no hay ninguna contrariedad el viernes os traeremos una nueva sección de: Es tiempo de.... 

¿Que producto de temporada será el elegido esta vez?