Noodles salteados con verduras y langostinos

A todos los que andamos por la gastroefera (que es como me gusta llamar a mi, a este mundillo de los blogs de cocina) más de una vez nos pasa que nos quedamos prendados de recetas de algún blog amigo.

Fué lo que me ocurrió con una receta de Déborah del blog Mi toque en la cocina (si no conocéis el blog -que lo dudo- os lo recomiendo porqué tiene unas recetas estupendas y unas fotografías preciosas, a mi me enganchó des del día en que la descubrí.). La cocina oriental lo cierto es que no me ha tirado nunca mucho, pero estos noodles me recordaron al viaje que hice a Londres hace ya más de 10 años con mis padres. Recuerdo que entramos en el barrio chino y entre patos laqueados colgados en las paradas y unos cientos de chinos montando en bici de una forma poco ortodoxa, vimos una parada que ofrecía comida para llevar: noodles con verduras, arroz salteado, un tipo de sopa, pollo con almendras.... Mi padre y yo (a pesar de la mala cara de mi madre) nos animamos con unos noodles. Nos encantaron.

Por eso, al ver la receta en el blog de Déborah no dudé ni un segundo en apuntarla y encargarme de tener todo lo necesario para prepararla en casa.

Os aseguro que en pocos minutos podréis disfrutar de una comida equilibrada, sana y muy sabrosa. Si los probáis, estos noodles se convertirán en uno de esos platos de emergencia en vuestras casas porqué admiten cualquier tipo de verdura y los podéis hacer con langostinos, gambas, trocitos de pollo....

¿ Que os parece este plato de pasta oriental ?

Ingredientes (para 2 personas):

200 gr de noodles

200 gr de langostinos

1 zanahoria

1/2 cebolleta tierna

1/2 calabacín

10-14 judías verdes tiernas

6-8 champiñones

4 c/soperas de salsa de soja

Aceite de oliva suave (o girasol)

Preparación:

Empezaremos preparando el acompañamiento de los noodles. Pelaremos la  zanahoria y la cebolleta. Lavaremos bien el calabacín, las judías verdes y los champiñones. Las judías verdes al ser tiernas las dejaremos en estero, los champiñones los partiremos en cuartos, y la zanahoria, el calabacín y la cebolleta los partiremos a tiras finas.

En una sartén amplia, o un wok, saltearemos las verduras con un poco de aceite de oliva suave o girasol.

Nota: lo suyo es hacerlo con aceite de sésamo, pero en casa no nos entusiasma demasiado y lo sustituimos con un producto más nuestro.

Empezaremos con la cebolleta, la zanahoria y las judías. Pasados unos 3-4 minutos, añadiremos los champiñones y el calabacín.

Mientras salteamos la verdura, pondremos una olla con agua a hervir e iremos pelando los langostinos (dejándoles la cola) y los añadiremos a la sartén, y les daremos un par de vueltas (unos 2 minutos).

Cuando el agua rompa a hervir, añadiremos 2 cucharas soperas de salsa de soja (que sustituirá a la sal) y coceremos los noodles. Deberemos fijarnos en el tiempo que nos indique el fabricante, pero con un par de minutos es suficiente. Escurriremos y añadiremos a la sartén junto con la verdura y los langostinos. Para acabar podéis añadir otras dos cucharadas soperas de salsa de soja, lo revolvemos todo y servimos inmediatamente.

Ya veis que en poco rato tenemos preparado un plato sano y equilibrado. 

Si queréis, tal y como os he indicado al principio, podéis cambiar los langostinos por gambas o daditos de pechuga de pollo.

¿ Os apuntáis a comer esta pasta ?