Raviolis de mango

Un postre fácil de preparar y sorprendente para quien lo come. Resulta un postre muy ligero y fresquito para éstas épocas que se van acercando (a pesar de que hoy hace un día de perros. Lluvia, lluvia y más lluvia). Los ingredientes són muy fáciles de encontrar, diría que lo más importante de esta receta, es el instrumento que vamos a necesitar, una mandolina.

Ingredientes (para 2 raciones aprox.):

1/2 mango (5 rodajas de mango por porción)

1 yogur griego (o uno de cremoso)

1 cucharadita de postre (c/p) de zumo de limón

1 c/p de ralladura de limón

1 cucharada sopera de azúcar glass (si no teneis a mano puede ser azúcar normal)

Preparación:

Pelar una mitad del mango, y con la ayuda de una mandolina ir cortando láminas muy finitas (2-3 mm).

En un bol mezclar el yogur cremoso (que si no teneis otra opción és mezclar yogur natural y queso cremoso a partes iguales), el zumo y la ralladura de limón y el azúcar.

Con cuidado de no romper las láminas de mango ir separandolas y poner una cucharada de la mezcla de yogur en el centro y cerrarlos, ayudandonos con una puntilla, formando un ravioli, como si de pasta se tratara.

Os dejo varias formas de presentarlo, en una bandeja todos juntos, en un plato formando un circulito o acompañados con el yogur (que nos sobre) licuado con mango.

Espero que os guste.