Tataki de atún con semillas de sésamo

Como ya os he comentado en alguna ocasión, no somos demasiado fans de la cocina oriental, a excepción de unos buenos noodles o el conocidísimo arroz frito. Quizás porqué aún no me haya aventurado a entrar a un buen restaurante de comida asiática.

Pero el tataki me pierde. Ya sea absolutamente crudo como vuelta y vuelta (caso de hoy). Imagino que es la manera en la que disfrutamos más del producto, dónde lo podemos saborear más. Hemos probado varios tatakis en distintos restaurantes, cada uno distinto pero buenísimos todos. 

Él de hoy, el que hemos preparado en casa nos ha encantado.

Marinar el atún con la salsa de soja y añadiéndole un sabor tan mediterráneo y tan de temporada como es el de la naranja ha sido un acierto, así que por lo fácil, sana y vistosa que es esta receta 

os animo a todos a prepararla.

Espárragos trigueros con fresas y queso de cabra con vinagreta de miel

La receta de hoy va a sorprender a algunos, o a muchos. Debo confesar que cuando vi la idea por Internet de mezclar los espárragos con las fresas me pareció....si más no, curioso.

Como bien os comenté en la entrada de la crema ligera de espárragos, vale mucho la pena aprovechar la época de los trigueros (los de verdad) ya que su sabor es brutal, nada que ver con los de compra. Su sabor es intenso, más amargo a los comerciales, por lo tanto combinado con unas fresas (que ahora estan extremadamente dulces y jugosas ), un poco de queso de cabra para suavizar los sabores y una rica vinagreta tirando a dulzona....

Era una combinación brutal de sabores, pero al fin y al cabo, una combinación ganadora.

¿ No os apetece probar este entrante innovador ?

Suprema de salmón con salsa suave de cava

Receta para Navidad.

 Ir a ver el especial Es tiempo de.....Ir pensando en la Fiestas de Navidad

La receta de hoy es de diez. Es una receta sencilla, deliciosa, y que gusta a todo el mundo. Yo os propongo hacerla con salmón, pero la salsa le va bien a cualquier pescado blanco, así que podéis prepararla con merluza, dorada, rape,... vosotros mismos.

Os puede servir perfectamente para éstas fiestas, ya que la salsa lleva cava (que parece que hace fiesta) y con la decoración un poco cuidada se convierte en un plato de lujo.

¿Os animáis a probarla y que en casa os pidan repetir?

Cuscús con verduritas y atún

Ayer por la mañana haciendo la ruta habitual de los blogs que sigo me encontré con la receta de Margot, del estupendo blog de Margot cosas de la vida (os recomiendo que lo visitéis si no lo conocéis aún).

Un cuscús con verduritas. Me parecía una opción perfecta para la comida, así que me puse manos a la obra y lo acompañé con unos filetes de ventresca de atún exquisitos.

Salmón sobre cama de patata y romesco

Hace unos días os enseñé a preparar la salsa romesco, y os prometí enseñarós varios platos para utilizarlo. Ya preparamos el Xató, una ensalada fantástica en la cual utilizamos el romesco para aliño, y hoy lo utilizaremos para acompañar un fantástico pescado como es el salmón.

Animarós a prepararlo y a comentar.

Pulpo a la parrilla

Ideal como entrante o para picar. Pulpo completamente distinto a como lo solemos comer, pero de vez en cuando, cosas nuevas siempre vienen bien.

Lo comimos por primera vez el año pasado en Santiago de Compostela (en una de la comilonas que nos regalamos después de hacer el Camino), y hace unos seis meses repetimos en una sidreria que había abierto hacia poco. Lo dicho, genial, probarlo que os gustará.

Parrillada de verduras

Más fácil, imposible, pero esque está tan bueno un buen plato de verduras a la plancha, y cuanto más variado mejor.