Arroz vaporizado con verdura al vapor. Rice&Grain Cooker de Lekué

Ayer os hablaba de la gran quedada que organizó Nani de La Cuina Violeta en Tarragona hace unos días.

La meteorología no podía brindarnos un día más radiante y el transcurso de la quedada iba in crescendo.

Como os expliqué, al final de la comida nos sorprendió con un montón de regalos, y uno de ellos fue el que hoy os presento: el Rice&Grain Cooker de la marca Lekué. Se trata de un recipiente dónde cocinar arroces y cereales en el microondas en pocos minutos y en su punto, de manera fácil y limpia.

Roger, de Comer Japones, fue quien se encargó de traer los regalos de Lekué y nos animó a que probáramos el producto con alguna de nuestras recetas y la compartiéramos para así tener un recetario bien amplio.

Pensando en que receta preparar se me ocurrió que ya que la cocción del arroz provocaría vapor....¿porqué no aprovecharlo y cocinar al mismo tiempo unas verduras? Cuando comemos pescado suelo hacer arroz vaporizado o verduras para acompañar, así que la mezcla de ambas ha sido brutal. Además, se consigue una receta muy ligera, a la vez que vistosa y colorida.

¿Que os parece?

Risotto de calabaza con Idiazabal

Ya iba tocando una receta de arroz. En casa la verdad es que nos gusta mucho el arroz, y lo comemos a menudo. Hervido como guarnición, salteado con alguna gambita y guisantes, una buena paella o un fantástico  risotto. Una buena muestra de que nos gustan los risottos son los que ya hay publicados: el de setas y foie fresco; el de mar y montaña; y el de calabacín y gorgonzola.

Esta vez me apetecía hacerlo de calabaza. No me preguntéis porqué. Nunca había probado el risotto de calabaza, pero imagino que me llamaba la atención el color del arroz con el naranja de la calabaza....

Aprovechando que de nuestro fin de semana gastronómico nos habíamos traído unas botellitas de txakoli y unas cuñas de Idiazabal, se nos ocurrió tunear un plato tan itialiano (con su gorgonzola y probablemente un vino blanco de la Toscana) por uno mucho más nuestro (o vasco), con su Idiazabal y su Txakoli.

El txakoli fue el K5 de Karlos Arguiñano, un acierto: fresquito y fácil de beber. Y el Idiazabal....parece ser que fue el Mejor queso del Mundo del año 2010, así que, bueno no, lo siguiente.

¿ Os animáis con este risotto que no os llevará más de 35-40 minutos?

Arroz con verduras y lomo cerdo. Blogs contra la fam 2012

Hoy día 30 de Noviembre unos cuantos bloguers (por no decir que unos cientos) nos hemos unido para colaborar y dar difusión de la recogida de alimentos que en Banco de Alimentos ha preparado para el 30 de Noviembre y 1 de Diciembre. 

El año pasado sólo tuve conocimiento de que Barcelona y Sevilla lo organizasen, pero este año creo que se ha extendido, incluso me atrevería a decir que es a nivel nacional (si alguien lo sabe, que me lo diga. Se lo agradeceré).

"Blogs contra la fam" (blogs contra el hambre) es un evento nacido para recopilar recetas sencillas y económicas, elaboradas con ingredientes (principalmente) no  perecederos, es decir: pasta, arroz,...,legumbres; y sobretodo que aporten un gran valor nutricional.

El año pasado preparé unos fideos a la cazuela con costilla, una receta contundente y que por algo menos de 5 € pueden comer de 4 a 5 personas adultas. Muy a la antigua, y con libreta y lápiz en mano me recorrí los pasillos de algunos supermercados mirando que productos eran más económicos. La pasta y el arroz son los do productos (siempre mirando marcas blancas) que salen más económicos, así que como el año pasado preparé pasta este año le toca el turno al arroz.

Des de mi humilde blog, sólo os pido, que al igual que nosotros y en la medida que os sea posible, os acerquéis a alguno de los supermercados que tengáis más cercanos (aquí los podéis encontrar los de Catalunya) y hagáis vuestra donación.

¿ Os animáis con este arroz, que a la vez de ser muy económico está riquísimo ?

Calabacines rellenos de risotto de calabacín al gorgonzola

Hoy os traigo una receta que me entusiasma. Es la mezcla de tres de las cosas que más gustan: arroz, verdura y gorgonzola.

A pesar de lo que os pueda parecer es una receta fácil, eso si, no os voy a mentir, es entretenida, muy entretenida. Lo podéis hacer un día de diario haciendo unas pequeñas modificaciones que os explicaré para reducir el tiempo de elaboración, así que no tenéis excusa.

¿Os animáis con estos calabacines rellenos de risotto al gorgonzola?

Arroz negro con alcachofas y chipirones

Con esta receta participo un mes mas en la Recepta del 15 que organizan los chicos de els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta. Este mes de enero las protagonistas son las alcachofas, y antes de que se me olvide, Felicidades chicos, ya lleváis un año con el proyecto.

Dando vueltas a que podría preparar me acordé del arroz que comí la primera vez que visité Alicante. Un arroz negro con alcachofas y sepionets del Nou Manolín. Así que dando un repaso a las últimas recetas publicadas en el blog me dí cuenta que un arrocito ya tocaba, así que manos a la obra.

Que no os asuste tanta oscuridad, ¿queréis probarlo?

Arroz de otoño: pichón y setas

Aprovechando que las lluvias de la semana pasada han dejado los bosques repletos de setas, me he decidido a preparar un rico arroz. Un arroz simple y sin demasiadas florituras, y os he de confesar que no quedo ni un grano en la cazuela; buenísimo.

Yo he utilizado pichón porqué la carne es más sabrosa que las codornices o los picantones (aunque podemos hacerlo con estas aves), pero este arroz con una perdiz silvestre (son más difíciles de encontrar) también tiene que ser espectacular.

¿Os apetece un arrocito? 

Arroz de mar

Este fin de semana preparé este fantástico arroz. Con un sabor intenso a pescado y fácil de comer (ya que todo venia limpio). Un "arròs de senyoret" (señorito).

Para mi, la clave de un buen arroz es el sofrito hecho con mimo y tiempo, un arroz de calidad, y un pescado (sea cual sea) fresco.

¿Os animáis a apuntar la receta para cocinar un día  sin prisas?

Risotto de mar y montaña

Como os comenté en la última entrada, el blog ha estado parado durante unos días. Como podéis comprobar le hemos hecho un cambio de imagen. Al principio no sabía muy bien como lo quería, sólo sabía que debía ser de tonos neutros, nada cargantes, para dar más importancia a las fotos de las recetas, y creo que lo hemos logrado, y digo hemos, porque J me ha ayudado en todo. La foto, el montaje, los colores, en fin, nos complementamos a la perfección.

Nuestra cocina no ha dejado de funcionar así que hay muchas recetas ricas esperando para ser publicadas. Seguiremos cocinando cosas sencillas, para todos los gustos y bolsillos, pero dándole mi toque personal.

Sin más preámbulos vamos con la receta. Hoy os traigo de nuevo otro risotto fantástico por su sabor, su cremosidad,.... en fin, que nos encanta el risotto en casa.