Hojaldre de espinacas y gambas

Acompañado con una ensaladita, tenemos una cena solucionada. Ya vereis que sencillita es la receta.

Ingredientes ( para 2 personas):

1/2 masa de hojaldre

250 gr de espinacas crudas

2 granos de ajo

80-100 gr de gambas peladas

Aceite

1 huevo (para barnizar)

Preparación:

Pelar y picar los ajos, y rehogar con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando empiece a tomar color, saltear las gambas y dejar que se doren un poquito. Seguidamente añadir las espinacas y salpimentar. Dejar que se cuezan bien y rehogarlos cuanto más tiempo mejor, así soltaran más agua y no se nos humedecerá el hojaldre.

Cuando tengamos el relleno listo ponerlo en una mitad del hojaldre y cerrar con la otra mitad del hojaldre. Cerrarlo con cuidado (como si de una empanada se tratara) y barnizarlo con un huevo batido.

Meterlo en el horno (precalentado a 200ºC) unos 20-25 minutos, y ya lo tenemos listo.

Espero que os guste.