Pollo al limón

La primera vez que comí pollo al limón fue en casa de la tía de mi pareja hará unos 3 años.

Alguna que otra vez me ha explicado como lo hace, pero mi memoria a veces no anda demasiada fina...

Así que el otro día quise hacer pollo al limón y entre lo que mi memória había retenido y un poco de imaginación salió un pollo tierno y sabroso.

Ingredintes (para 2 personas):

1/2 pollo troceado

1 cebolla mediana

2 granos de ajo

1/2 limón

1 vaso de vino blanco seco

1 vaso de agua (o caldo de ave)

Sal

Pimienta

Colorante alimenticio ("el de la paella")

Aceite de oliva

Unas hojas de perejil

Preparación:

Lavamos el pollo,le quitamos la piel (opcional) y salpimentamos.

En la olla express ponemos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando está bien caliente doramos el pollo (si no nos cabe todo, lo haremos en dos tandas).Cuando ya tengamos todo el pollo dorado, pelaremos la cebolla y los ajos y lo picaremos bien. Haremos un sofrito a fuego muy suave hasta que tengamos la cebolla cocida pero sin que coja mucho color (unos 15-20 minutos).

Introduciremos el pollo de nuevo en la olla y regaremos con el vino (debemos tener el fuego fuerte para que evapore el alcohol).

Exprimiremos el zumo de medio limón (que previamente habremos lavado bien) e introduciremos en la olla el zumo colado y la cascará del limón.

Añadir una cucharadita de colorante alimentario (lo podéis hacer sin, pero queda de un color muy apagado, parece comida de enfermo), y cubrir con el vaso de agua.

Picaremos el perejil bien pequeño y lo añadiremos a la olla. Taparemos y en cuanto empiece el vapor, bajaremos a fuego medio y dejaremos cocer unos 15 minutos.

Probar de hacerlo en casa, es una receta rápida y baratita. Además con una ensaladita ( o unas patatas fritas -si no tenéis problemas con la báscula-) ya tenemos una comida solucionada. 

Espero que os guste.

Nota: Si no tenéis olla express la podéis hacer en una olla o cacerola normal, solo que en vez de 15 minutos dejarlo como mínimo 30 minutos cociendo.