Milhojas de crema y fresas

Ingredientes (para 2 raciones):

1/4 lámina hojaldre fresco (Lidl, of course)

6 fresas grandes

      > Para la crema:

125 ml leche

1 yema de huevo

25 gr azúcar

13 gr maicena

1/4 rama de canela

1/4 cascara de limón

1/2 cucharadita de azúcar avainillado

      > Para decorar:

Azúcar glass

4 fresas grandes

1 cucharada sopera (c/s) de azúcar

2 c/s de cava/sidra ( si no teneis ninguna botella abierta, agua)

Preparación:

Cortar unos rectangulos del hojaldre y poner a cocer al horno (precalentado) a 180ºC durante 12-15 minutos.

Prepararemos la crema. Pondremos a hervir 100 ml de leche con la canela y la cascara de limón

En un bol mezclaremos el resto de leche (fría), la maicena, el azúcar, el azúcar avainillado y la yema de huevo.

Colaremos la leche que teníamos en el fuego con la canela y el limón y añadiremos la mezcla del bol.

Mezclaremos energicamente ( a fuego muy suave) hasta que espese, tardará unos 10 minutos.

Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

Lavaremos y cortaremos las fresas en láminas y reservamos.

Lavaremos y cortaremos las otras fresas que teníamos reservadas para la decoración a daditos pequeños, y lo pondremos en una sarten junto con el azúcar y el líquido (cava, sidra, agua) a fuego medio hasta que nos coja un poco de cuerpo (5-10 minutos).

Para montar:

Cortaremos el hojaldre por la mitad con un cuchillo de sierra. Pondremos la crema en la manga pastelera y rellenaremos bien la base de hojaldre, cubriremos con las láminas de fresa y taparemos con la otra parte del hojaldre. Espolvorearemos un poco de azúcar glas por encima. Pondremos un hilo de la reducción de fresas que teníamos reservada, y listo.

Que aproveche.

Espero que os guste.