Crema de calabaza asada

La red va llena de recetas hechas con calabaza. Cremas, galletas, bizcochos,.... A nosotros nos encantan la calabaza. Siempre la hemos comido en crema, pero últimamente vamos probando nuevas recetas que bien pronto podréis ir descubriendo.

El año pasado ya publicamos una receta de crema de calabaza, pero des de que descubrimos la que hoy os traemos.....Siento decirlo así, pero ésta paso a mejor vida. La receta actual tiene un toque de asado espectacular. Es muy fácil de hacer, es sana y super sabrosa.

Ingredientes (para 2 personas):

400 gr de calabaza sin las pipas y sin pelar
1 cebolla mediana
1/2 litro de caldo de ave o verduras
Sal y pimienta
Aceite de oliva
3 cucharadas soperas (c/s) de nata líquida

     Para decorar:
Nata líquida
Aceite de oliva
Semillas variadas (linaza, girasol, sésamo, amapola,..)

Preparación:

Deberemos empezar por asar la calabaza.  La partiremos en trozos regulares con la piel, le retiraremos las pepitas, y la colocaremos en una fuente apta para el horno. En la misma bandeja, añadiremos una cebolla pelada y partida por la mitad. Salpimentaremos ambas cosas y les pondremos un hilo de aceite. Lo asaremos en el horno durante 45 minutos a 180º C. 

Nota: éste paso lo podemos hacer antes, no es necesario que esté acabado de hacer. En la nevera se mantiene bien un par de días.

Si no tenéis un caldo preparado. Lo podemos preparar con un trozo de apio, un puerro, un par de zanahorias, una cebolla, un poco de perejil, una patata y una carcasa de pollo. Lo dejaremos hervir unos 25-30 minutos. Lo pondremos a punto de sal.

Nota: si sólo lo queréis vegetal, con no poner el pollo también obtendréis un caldo bien rico.

Para preparar la crema, retiraremos la carne de la calabaza con la ayuda de una cuchara y la pondremos dentro de la olla dónde tenemos el caldo (ya colado). También añadiremos la cebolla y lo coceremos hasta que rompa un hervor. Con la ayuda de la batidora, lo trituraremos bien para conseguir una crema muy suave (a mi no me gusta colar esta crema, queda muy fina, pero si queréis aseguraros sólo será necesario que la paséis por un colador o un chino).

En el último momento, le añadiremos la nata líquida y mezclaremos bien. Es interesante que la crema no hierva cuando tenga la nata incorporada. Probar de sal y pimienta y rectificar si fuera necesario.

A la hora de servir, sólo tendremos que decorar con una gotas de nata líquida, un hilito de aceite de oliva en crudo y una semillas.

Nota: Si queréis también podéis acompañarla con unos picatostes de pan o un crujiente de jamón.

Espero que os guste y comáis muchas sopas y cremitas. En estos días de lluvias y descensos de temperatura considerables son platos que nos reconfortan el cuerpo y el alma.