Tarta fina de manzana

Esta entrada se la dedico a unos buenos amigos manchegos. En especial a Luisa, se la debía; no estará tan rica como la de Barcelona, pero está hecha con mucho amor.
Además ayer era su cumpleaños: Muchas Felicidades.
Así que aquí os esperamos para prepararla en cuanto nos vengáis a visitar.

Al resto deciros que es una tarta deliciosa, fácil de hacer y que no lleva demasiado azúcar, así que podemos pecar un poquito.

¿Os animáis  a prepararla?

Ingredientes (para 6-8 personas):

1 base de hojaldre (Lidl, buenísimo)

2 manzanas Golden

2 vasos de agua

2 cucharada sopera de azúcar

Un poco de mantequilla, para el molde
Un poco de azúcar, para dorarla

     Para la crema:

1/2 litro de leche

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar

15 gr de maizena

1 rama de canela

Cáscara de medio limón

Preparación:

Empezaremos preparando la crema. En un cazo pondremos a hervir la leche y reservaremos medio vaso. En el cazo también pondremos el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela y dejaremos que infusione a fuego medio sin que llegue a hervir. En un bol batiremos las yemas de huevo junto con la leche que teníamos reservada y la Maizena. Cuando la leche haya infusionado unos 5-10 minutos, la colaremos, la pondremos de nuevo al fuego y lo mezclaremos con la mezcla de las yemas. Dejaremos cocer a fuego medio sin dejar de remover y esperaremos a que espese, unos 5 minutos. Es importante que no hierva. La dejaremos enfriar.

En un molde apto para horno lo engrasaremos con un poco de mantequilla y extenderemos encima el hojaldre. Con la ayuda de un tenedor pincharemos un poco  la base para evitar que suba demasiado y dejaremos cocer con el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos. Pasado el tiempo de cocción la retiraremos del horno y dejaremos que se enfríe un poco.

Mientras se nos cuece el hojaldre pelaremos las dos manzanas, le retiraremos el corazón y con la ayuda de una mandolina o con paciencia y un cuchillo cortaremos láminas muy finas. En una sarten pondremos los dos vasos de agua a hervir con 1 cucharada de azúcar y escaldaremos las láminas de manzana durante 1 minuto, a poder ser, hacerlo en un par de tandas, así no se os romperan.

Cuando el hojaldre haya enfriado un poco, empezaremos a rellenarla. Primero pondremos una capa de crema y luego colocaremos las láminas de manzana como más nos gusten. Por último, espolvorearemos un poco de azúcar por encima y la gratinaremos en el horno al máximo durante un par o tres de minutos. Si tenéis soplete, también os servirá, y ¡¡ahorramos electricidad, que está la vida muy cara!!
Nota: si os gusta mucho la manzana podéis probar de incorporar compota de manzana a la tarta. 
Lo único que deberemos hacer es poner una fina capa de compota de manzana, otra de crema, y acabar con las láminas de manzana. La caramelizáis con el azúcar y será una tarta deliciosa. 
Nota: si os sobran láminas de manzana cocida, ni se os ocurra tirarla. Si la trituráis un poco con un tenedor, podéis usarla como una compota en un bocadillo. Probar de hacer éste, y me contáis.


Para tener un postre redondo, acompañarla con una bola de helado de vainilla (o el que más os guste), una crema inglesa, o unas natillas. Como podéis comprobar, super crujiente.

En fin, amigos, una tarta de manzana fácil y ligera, a la vez que deliciosa. Os animo a todos que la probéis de hacer, seguro que triunfaréis. Espero que os guste.